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手作りパン教室




渋皮煮?

  • 2009年9月28日(月) 23:32 JST
  • 投稿者:
    riri

初めて 渋皮煮 というものに挑戦しました。

がー、
ネットで見たレシピの記憶を頼りに
なんとなく作ったので、果たして「渋皮煮」と言えるのだろうか??

まぁ、見た目は、上々だからヨシとしよう(笑)


鍋に皮を剥いた栗をいれ、
重曹 大1を入れて、煮る。(アクをとる)

再び、お湯を切って、
鍋に再び 煮直す。

全部で3回。

砂糖(きび糖使用)を
栗の重量1/2を入れて 煮詰める。



とりあえず、こんな作り方でやってみました。
それとも違う?
うぅ~ん、分からないけど、
本来は どうやって作るんだろうか。。。

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