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手作りパン教室




おやき

  • 2009年8月25日(火) 23:36 JST
  • 投稿者:
    riri

野乃蔵さんと知り合ってから
知った食べ物 『おやき』

信州のご当地グルメです。

【参考】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E3%82%84%E3%81%8D


お盆に 信州へ行ったけれど、
おやきを食べずに帰ってきた。

無性に食べたくなって、
我が家で作ってみた。


作り方も、蒸すタイプや、焼くタイプ、
色々調理法があって、
無難に 家でパパっとできそうな
フライパンで蒸し焼きの方法で作りました。

具材は、下記の3種類。
・ナス味噌
・切り干し大根
・あんこ

もちろん、子供には、あんこが好評でした。


400      小麦粉(今回、中力粉使用)
100      そば粉
小さじ 1・1/2  塩
大さじ 2     こめ油
330      お湯

上記の材料を捏ねる。(練る)
捏ねた後、乾燥しないように濡れ布巾で覆って 30分くらい寝かせる。


寝かせている間に、あん作り。
今回は 切り干し大根・なす味噌・あんこ(市販)を準備。


生地を18等分に丸め、
具材を包んで、フライパンで蒸し焼き。(餃子を焼く感じ♪)

以上、できあがり。


初めて作ったわりには、まずまず良い感じかな。

他に、BPを粉に混ぜて、蒸し上げて作るタイプなど、
いろいろあるみたいだけど、
「めざせ!いろは堂!」で、焼仕上げに挑戦です。

蒸すタイプより、焼き上げの方が、美味しかったという記憶が!!

いろは堂、、、
今週、阪神百貨店(8階)に出店していますよ(^_^)v

【いろは堂】 http://www.irohado.com/

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