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手作りパン教室




焦りは禁物。

  • 2009年3月 8日(日) 02:12 JST
  • 投稿者:
    riri

はい、焦りは禁物な一日でした。


3/6(金)は、レッスン日。

レッスン日前日の夜(3/5)、
保育士のHさんから、一通のメールがメール
「今度は息子クンが発熱」とのこと。


あら、大変です。

今週初めに、娘ちゃんが発熱だったのですが、
今度は、息子クンへ。

Hさんも看病疲れがでないように 気をつけてくださいねクローバー


ということで、今回も助っ人探しです。


前回、お願いしたMaさんに電話したところ、
娘ちゃんの幼稚園プレが、午後からあるため、NGしょぼん


どうしようか。。。と相談していたら、
Kaさんに聞いてみれば??とアドバイスをしてくれた。

おぉ~Kaさん!!
3人のお子さんがいらっしゃります。
Wheatimeにも2回ご参加いただいているので、
だいたいレッスンの流れも分かっていらっしゃる!!

ダメ元でお願いの電話をしたところ、
快く引き受けてくださいましたクラッカー
ありがとうございます~

ほんと、お友達様々です。
助かりました。


ということで、明日のレッスンの保育についてはOKです。



レッスン当日、、、
朝8:30に 試食用のパンを仕込むのですが、
HBのパン羽根が見つかりません。

あれ?
昨日、使ったばっかりなのに。。。
どこに しまい込んだんだ??
いつも置いている場所にない。
その付近も探してみたけれど、みつからない。

でも、時間は迫っている・・・

急遽、キッチンに こもり 試食用のパンを 手ごね開始です。

えっさえっさと捏ね上げ、発酵機へ入れ、
長女を幼稚園へ送りにペンギン


帰宅後、ふと発酵機に入っている生地を見ると、
異様な膨らみよう目
なんでだ?と思いつつも、次の支度を進めていた。


ああああああああぁぁぁぁぁぁ!!!!!!!!!


イーストが、、、、!!!!!!

シナモンロール(粉600g)のイーストを、
試食用のパン生地に入れしまっている。。。。。。。

だから、異様な膨らみようなんだ。。。


試食用のパン、、、こね直しだ。
朝から手ごね、2回目です。

慌てて、計量・捏ねをする作業に取り掛かるとき、
ご参加下さるMiさんがいらっしゃいました。

初参加で、雨で、車でいらっしゃるとのこと。
通常よりもきっと早めにいらっしゃるだろうな~と予測していたけれど、
私が こんなにテンパっているので、
挨拶そこそこ、自分の身支度もそこそこで、作業に没頭です。

すみません、、、愛想のない態度で。。。



なんとか、試食用を捏ね上げ、
通常レッスンを開始です♪


と、順調にいくはずの予定が、
私としたことが、、、またミスを。。。


サブマリンは、予熱温度と、焼成温度が違うのですが、
焼成するときに、温度を下げ忘れてしまいました。

気付いたときは、焼成5分経っているところでして。。。

ああ、、、、、、、、やってしまった。。。。

あわてて、温度を下げましたが、
間に合ったかどうかは、焼き上がらないと分かりません。。。


ドキドキしながら、オーブンをちらちら覗き、
無事に焼けることを祈りつつ・・・


焼いている途中、焼きすぎたか?!焦げた??と思っていたのですが、
実際焼き上がったパンの表情は、とてもキレイに焼き上がっていました。

問題は、中身。
生焼けでないことを願うばかり。

私の見た見た目・音の確認では、
焼き上がっていると思うのですが、

こればっかしは、ここで切って確かめるわけにもいかず・・・

もし、焼けていなかったらご連絡下さい。とレッスン後にメールをしました。



はぁ、、、やってないけないミス連発。

イーストの量を間違える。
温度を間違える。


もともとは、パン羽根をどこにやったかで
私が焦ったのがダメなんですね。


もっと、もっと メンタル面も強化しなければ。。。


いろいろな問題をどう切り抜けるか。
どう対応すべきなのか。


この日は、「焦りは禁物」を身に染みた一日でした。


翌日、レッスンを受けて下さったMiさんが
「サブマリン、ちゃんと焼けていました~」というメールを頂け、一安心。

こんなミスをしないように
ひとつひとつの作業を丁寧にしなければ!

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